Carta Principal
KOSTENLOSE SNACKS
Russischer Salat
Patatas bravas
Frikadellen in Sauce
Thunfisch-Toast
Mariniertes Lendenstück
HOLZKOHLENSPIESSE
Eintopf mit Rindfleisch und Chimichurri
+2,50 €
Schweinefleisch 'Secreto' bei niedriger Temperatur
Innerer Teil der Lende, in der Nähe der Schulter und des Bauches, bekannt für seine Saftigkeit und das eingedrungene Fett.
+2,00 €
Rindfleisch-Burger
+2,50 €
Kebab mit iberischem Schinken
+3,90 €
Mariniertes Huhn
+2,00 €
GOURMET TAPAS
Toast vom Schweinerücken mit feinen Kräutern, weißem Knoblauch und gerösteten Paprikaschoten
+1,80 €
Toast mit Pulled Pork und Kimchi-Aioli
+2,50 €
Thunfisch und Wakame-Seetang-Tartar-Toast
+3,50 €
Toast mit geräuchertem, mariniertem Fisch und süßer Tomate
+3,00 €
Kroketten mit Huhn, Schinken und karamellisierten Zwiebeln
+2,00 €
Garnelenkroketten mit Knoblauch und Baby-Tintenfisch
+2,50 €
Kroketten von Tintenfisch und Sepia in eigener Tinte
+2,50 €
Niedertemperatur-Ei mit Steinpilzschaum
+3,00 €
Tiefgekühltes Ei mit Sobrasada-Schaum und Schinken- und Käsewürfeln
+3,00 €
Cochinita pibil brat-bao
+2,50 €
Cajun-Hühnchen-Bao-Brot mit Honig-Wasabi-Mayonnaise
+2,50 €
Panipuri, gefüllt mit Jakobsmuscheln und Meeresfrüchten
Gefülltes indisches Bratbrot
+3,00 €
Panipuri, gefüllt mit Burrata und cremigem Pesto
Gefülltes indisches Bratbrot
+2,00 €
Gewürzte Fleisch-Tomaten-Pfannkuchen mit Mozzarella-Sauce
+2,50 €
Mit 4 Käsesorten gefüllte Pfannkuchen mit Niedertemperaturgeheimnis
+3,00 €
ZUM VERGLEICH
Rührei mit knusprigem Torreznos (Speck) aus Soria
15,50 €
Rührei mit Schinken und Garnelen nach "Cádizer Art".
16,00 €
Rührei mit Babygarnelen und Padrone-Paprika
14,50 €
Bei niedriger Temperatur geschmorte kurze Rippen mit Soja und Honig bestrichen
15,50 €
Bei niedriger Temperatur gegrillte Rippchen in Barbecue-Sauce
17,20 €
Getrockneter Oktopus aus dem Holzkohleofen mit Süßkartoffelknusper
31,70 €
Gegrillte Tintenfischkeule auf Rioja-Kartoffeln mit milder Sauce
29,70 €
Gegrillte galicische Jakobsmuscheln mit Garnelen Pilpil
17,60 €
Geräucherter Fisch, Ananas, Avocado und Mango-Tartar
18,00 €
Carpaccio von roten Garnelen
26,00 €
Meeresschinken mit Brot und Tomate
29,80 €
Kabeljau vom Holzkohlegrill auf Muschel- und Garnelenratatouille
16,80 €
Knuspriger Kabeljau mit Süßkartoffelpüree und Rote-Bete-Aioli
16,80 €
Rotbarbenfilets, weiße Knoblauchnüsse und sautiertes Gemüse
15,90 €
Gegrillter Thunfisch auf Paprika-Kartoffel-Parmentier
17,30 €
Tintenfisch-Confit in Olivenöl
29,70 €
Kroketten mit Schinken, Huhn und karamellisierten Zwiebeln 8 Stück
16,00 €
Kroketten mit Knoblauchgarnelen und Baby-Tintenfisch 8 Stück
20,00 €
Cocochas de bacalao
18,50 €
EIN GARTEN AUF IHREM TISCH
Burrata-Salat, Tomatentartar mit geschnittenem Concassé mit schwarzen Oliven, Kapern, Rucola und Feldsalat in süßer Tomatenvinaigrette
15,90 €
Korb gefüllt mit Mandel- und Apfelcreme, Salatmischung, Ziegenschinken, Sultaninen, Walnüssen, Mango und roter Fruchtsauce.
14,50 €
Artischocken-Confit-Salat mit Apfel, Birne und geräuchertem Premium-Sardinenfilet
15,50 €
FEUER UND BÜSTENHALTER
Iberisches Federvieh mit Thymian und Rosmarin in Txakoli-Sauce
Es handelt sich um einen dreieckigen, länglichen, nicht sehr dicken, sehr saftigen und schmackhaften Teil des Koteletts neben dem Damm.
18,90 €
Iberische Beute, gebacken mit P.X., Soja und Zitrusfrüchten
Es befindet sich im oberen und vorderen Teil des Rückens des Tieres, zwischen der Schulter und dem Kopf der Lende. Es wird wegen seines Geschmacks und seiner Beschaffenheit sehr ...
19,50 €
Chuletón rubia gallega 450
38,00 €
T-Bone-Steak 700g.
53,00 €
Entrecote vom Rind 400gr.
39,00 €
DIE SÜSSE NOTE
Flüssiger Käsekuchen
6,90 €
Sachertorte mit Orangensahne und Eis Großmutters Torte
7,50 €
Karamellisierte Brioche auf weißer Schokoladensuppe mit Speckeis
6,50 €
Königliche Fantasie 31
8,50 €
