Carta Principal
PINCHOS DE CORTESÍA
Ensaladilla rusa
Patatas bravas
Albóndigas en salsa
Tosta de atún
Lomito adobado
PINCHOS AL CARBÓN
Entraña de ternera y chimichurri
+2,50 €
Secreto a baja temperatura
Parte interna del lomo, cerca de la paletilla y la panceta, conocido por su jugosidad y grasa infiltrada.
+2,00 €
Hamburguesita de vaca
+2,50 €
Brocheta de ibéricos
+3,90 €
Pollo marinado
+2,00 €
PINCHOS GOURMET
Tosta de lomo asado a las finas hierbas con ajo blanco y pimientos asados
+1,80 €
Tosta de pulled pork y alioli de kimchi
+2,50 €
Tosta de tartar de atún y algas wakame
+3,50 €
Tosta de marinado ahumados y tomate dulce
+3,00 €
Croquetas de pollo, jamón, cebolla caramelizada
+2,00 €
Croquetas de gambas al ajillo y chipirón
+2,50 €
Croquetas de pulpo y jibia en su tinta
+2,50 €
Huevo a baja temperatura con espuma de boletus
+3,00 €
Huevo a baja temperatura con espuma de sobrasada y taquitos de jamón y queso
+3,00 €
Bao de cochinita pibil
+2,50 €
Bao de pollo cajún con mayonesa de wasabi y miel
+2,50 €
Panipuri relleno de vieira y frutos del mar
Pan frito Indio relleno
+3,00 €
Panipuri relleno de burrata y cremoso de pesto
Pan frito Indio relleno
+2,00 €
Creps de carne especiada y salsa de tomate con mozzarella
+2,50 €
Creps relleno de 4 quesos y secreto a baja temperatura
+3,00 €
PARA COMPATIR
Huevos rotos con torreznos crujientes de Soria
15,50 €
Huevos rotos con jamón y gambitas a la gaditana
16,00 €
Huevos rotos con gambitas de cristal y padrones
14,50 €
Costillar a baja temperatura pincelado con soja y miel
15,50 €
Costillar a baja temperatura en salsa barbacoa
17,20 €
Pulpo seco al horno de carbón con crujiente de boniato
31,70 €
Pata de pulpo a la brasa sobre meloso de patata a la riojana
29,70 €
Zamburiñas gallegas a la parrilla con pilpil de gambas
17,60 €
Tartar de ahumados, piña, aguacate y mango
18,00 €
Carpaccio de gambero rosso
26,00 €
Jamón de mar con pan tumaca
29,80 €
Bacalao al carbón sobre pisto de almejas y langostinos
16,80 €
Bacalao crujiente con puré de boniato y alioli de remolacha
16,80 €
Lomitos de salmonete, ajo blanco de frutos secos y verduras salteadas
15,90 €
Atún a la parrilla sobre parmentier de patata al pimentón
17,30 €
Calamar confitado en aceite de oliva
29,70 €
Croquetas de jamón, pollo y cebolla caramelizada 8 unidades
16,00 €
Croquetas de gamba al ajillo y chipirón 8 unidades
20,00 €
Cocochas de bacalao
18,50 €
UN JARDÍN EN TU MESA
Ensalada de burrata, tartar de tomate con corte concassé con aceitunas negras, alcaparras, rúcula y canónigo bañada en vinagreta de tomate dulce
15,90 €
Cestito relleno de crema de almendra y manzana, mix de lechugas, rulo de cabra, pasas, nueces, mango y salsa de frutos rojos
14,50 €
Ensalada de alcachofas confitadas con meloso de manzana, pera y lomito de sardinas ahumadas premium
15,50 €
FUEGO Y BRASAS
Pluma ibérica con tomillo y romero al Txakoli
Se encuentra en la parte posterior del lomo, junto a la presa. Es un corte triangular, alargado y no muy grueso. muy jugoso y sabroso
18,90 €
Presa ibérica horneada al P.X., soja y cítricos
Se encuentra en la parte superior y frontal del lomo del animal, entre la paleta y el cabecero del lomo. Una pieza muy apreciada por su sabor y textura.
19,50 €
Chuletón rubia gallega 450
38,00 €
Chuletón de vaca madurada 700gr.
53,00 €
Entrecot de ternera 400gr.
39,00 €
EL TOQUE DULCE
Tarta de queso fluida
6,90 €
Tarta sacher con crema de naranja y helado tarta de la abuela
7,50 €
Brioche caramelizado sobre sopa de chocolate blanco y helado de tocino de cielo
6,50 €
Fantasía Real 31
8,50 €
